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第一节 国际农产品现货市场概况(6)

来源:未知

在美国的小麦供应链中,小麦一般是卖给乡村的谷仓,之后小麦被出售给小麦大集散地的粮仓。集散地粮仓通常把小麦出售给面粉厂(在那里加工成面粉)、国内的其他小麦用户或者出售给港口粮仓用来出口。集散地的存货在每一个作物年度的后期达到最低,时间大约是5月。在新作物年度开始后,又很快达到最大存货量,存货量的大小对小麦价格有重要的影响。

美国小麦的需求有两个来源:出口和国内需求,前者占美国总产量的一半左右。出口包括了商业贸易出口和通过国家政府和项目而产生的小麦出口。国内小麦的最大用途是食用,常常被加工成面粉,以生产面包、糕点、空心面和早餐食品。除非其他价格较低的蛋白质来源(通常是豆粕)供应短缺,否则小麦在牲畜饲养上的用途可以忽略。

(二)玉米

1.玉米的品种特性与生产。玉米属草本植物,玉米种植始于7000年前的中美洲或墨西哥的土著居民。在世界粗粮生产中,玉米占有主要地位,产量一直居于世界前三位。玉米属高产作物,种植集中于4月中旬至6月中旬,晚熟品种成熟期约150天,早熟品种仅80天,在高纬度、髙海拔地区均可栽培。玉米喜高温多雨,它的种植需要肥沃的土壤、温暖的气候和大量的水分。在其生长过程中,温度和湿度是影响产量的最重要因素。在7—8月间玉米灌浆时需要充足的雨水和适宜的温度,播种时节多水、低温不利于其生长,过早出现秋季霜冻会影响其收成。

玉米按照种子特点的不同可以分为三个品种:凹形颗粒玉米、硬粒玉米、爆米花玉米。这三个品种的特点影响了玉米的用途。凹形颗粒玉米(dent corn)因为其成熟的种子顶部有个凹隙而得名,这种玉米占美国玉米总产量的90%左右,主要用于动物饲养。硬粒玉米(flintcom)比凹形颗粒玉米要硬,其用途相同,它比其他类型玉米有更多的粮分,从而主要供人们食用;爆米花玉米(popcorn)具有极其坚硬的外壳,当受热时易于爆裂,从而产生了爆米花。

全世界有三大玉米带,一是美国的玉米带;二是中国的东北(辽、吉、黑)、内蒙古、华北平原(晋、冀、鲁、豫);三是欧洲的南部平原地带。美国是世界上第一大玉米主产国。产量排第二位的是中国,之后分别是巴西、南非、阿根廷、罗马尼亚、南斯拉夫和俄罗斯(见表4-19和图4-8)。



美国的大部分玉米生产带主要是在伊阿华州、伊利诺斯州、印第安那州、明尼苏达州、内布拉斯加州、俄亥俄州和密苏里州。在美国,按耕种面积和产品价值来说,玉米是最大农作物。玉米在春季播种,时间大约在5月1日到6月15日之间;其收获是在10月初和11月末之间,9月1日代表着一个新玉米市场年度的开始。

2.玉米深加工。美国80%的玉米用于国内消费,主要用于饲养动物,主要是肉牛、肉猪、家禽、奶牛和绵羊的饲养,因而牲畜家禽的饲养规模是决定玉米价格的主要因素。过去,玉米主要是农场用于饲养动物;现在,玉米也销往乡下、集散地和港口仓库,然后从那里销往美国其他地区或出口。典型的情况是在9月,即玉米新作物年度之初,农场及其外边的储存地的玉米存货达到最多,之后存货量会逐渐减少,直到下年的8月,即这个农作物市场年度结束。

玉米还具有很多其他用途。玉米种子由软淀粉和硬淀粉、壳和芽构成,由于淀粉主要由玉米制成,所以可以通过湿碾磨加工玉米来制造淀粉,这些淀粉继而用于造纸、纺织、洗涤和食品等行业。淀粉还可以加工成甜食,如玉米糖浆、葡萄糖和高粱糖,而玉米糖浆用于制作软饮料、糖果和烤制食品,这使得玉米甜料所占份额近年来有了很大增长。玉米作为糖料的供给占据了美国营养型甜料市场的一半以上。

虽然在加工面包上玉米不像小麦用得那么多,其中主要是因为玉米不含有使面粉发酵的面筋,但是玉米仍可以被加工成玉米面粉,用以加工玉米粥、玉米饼和其他面包替代品。当玉米价格下降到足够低的水平而能与大麦及大米进行竞争时,酿制行业和工业上对于玉米产品的需求也可能增加。

乙醇是从玉米中提炼出来的主要产品。近年随着对清洁能源需求的增加,使用玉米加工乙醇的需求不断增长。玉米在该用途上的发展潜力非常巨大。

3.玉米的世界贸易格局。玉米的贸易量在世界上仅次于小麦,居第二位,每年约

0.7亿吨,占世界农产品贸易总量的1/4以上。从出口方面看,美国是世界上头号玉米出口大国,出口总量占全球出口总量的3/5。此外,阿根廷、法国、中国等也是世界玉米传统出口国。近年来,南非玉米出口也开始增加,跻身于世界玉米主要出口国之列。从进口方面看,日本、欧洲、韩国、中国的台湾省、墨西哥和埃及是主要玉米进口国和地区。这六个国家和地区的玉米进口量占世界玉米进口总量的70%(见表4-20、4-21)。



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